Door chemotherapiebehandelingen bij (borst)kanker kan de patiënt een verandering van smaak of reuk ervaren. Ook kan de mond pijnlijk zijn door aantasting van slijmvliezen. Dit kan leiden tot een verslechterde inname van voeding en een verminderd welzijn van de patiënt. Tijdens een behandeltraject is het juist van belang om zo goed mogelijk in conditie te zijn.
Individuele ondersteuning
Uit onderzoek onder 31 chemotherapiepatiënten in het Alexander Monro Ziekenhuis blijkt dat de patiënten behoefte hebben aan individuele ondersteuning op het gebied van voeding. Er worden 66 verschillende smaakveranderingen genoemd door 21 patiënten. Die noemen ook de negatieve impact van veranderde smaak op het gezinsleven. Daarnaast geven de oncologieverpleegkundigen aan baat te hebben bij de beschikbaarheid van een poliklinisch voedingsconcept op het gebied van smaak. Ze horen veel klachten op dit gebied en willen hier graag beter bij kunnen ondersteunen.
Smaakversterkers
De Smaakmaker, die is ontwikkeld met de souschef van het Antonius Ziekenhuis Sneek en Landwaart Culinair, bestaat uit drie onderdelen. Eerst wordt een smaaktest met zes sterk op smaak gemaakte waters uitgevoerd. De uitslagen worden in een persoonlijk smaakrapport weergegeven. Hierna wordt een folder met tips per smaaksoort uitgereikt. Aan de hand van de tips kan de patiënt thuis het eten beter op de persoonlijke smaak brengen. Vervolgens wordt de mogelijkheid geboden gerechten te proeven bij Landwaart Culinair. Hier kunnen patiënten ook terecht voor vragen over smaakversterkers die bij het eigen smaakprofiel passen.
Lees ook:
Marjolein de Jong, AMZ: ‘Als je iets veel en vaak doet maakt dat je excellent’
